Étiquettes de type feux de circulation et changement de comportement alimentaire : un essai clinique randomisé

Les preuves concernant les effets des étiquettes de type feux de circulation (TLL) sur l'amélioration de l'alimentation dans des situations de restauration quotidiennes restent incohérentes.

Un essai clinique randomisé, parallèle, à deux bras a été mené dans la cafétéria d'une entreprise à Shanghai, en Chine, de septembre à décembre 2022. 153 adultes ont été répartis aléatoirement en un groupe d'intervention (n=76) et un groupe témoin (n=77). Le groupe d'intervention a eu accès à des TLL évaluant la teneur en sucre ajouté, en matières grasses et en sodium de chaque plat du menu du déjeuner, contrairement au groupe témoin.

Après 12 semaines, aucune diminution statistiquement significative de la consommation de sucre ajouté (différence moyenne, -0,15 g [IC 95 %, -0,75 à 0,46]), de matières grasses (différence moyenne, -1,54 g [IC 95 %, -6,13 à 3,05]) ou de sodium (différence moyenne, -116,12 mg [IC 95 %, -454,78 à 222,54]) n'a été observée dans le groupe d'intervention par rapport au groupe témoin. De même, aucune différence statistiquement significative n'a été observée dans les choix alimentaires en fonction du score moyen des feux de circulation ou du nombre de plats codés en vert, jaune et rouge.

Dans cet essai clinique randomisé, les TLL indiquant les niveaux de sucre ajouté, de matières grasses et de sodium sur les menus n'ont pas amélioré la consommation et les choix alimentaires dans la cafétéria d'une entreprise. Ce résultat suggère que les TLL sur les menus pourraient ne pas favoriser efficacement l'amélioration de l'alimentation dans ce contexte.